青少年在15-18岁这个阶段完全可以吃扁豆，不仅因为扁豆富含促进智力和视力发育的锌元素，还因为它能提供丰富的蛋白质和其他必需营养素，有助于增强免疫力和促进身体正常发育。

扁豆是一种营养价值极高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素B群、铁、磷以及锌等微量元素，这些对于青少年的身体成长至关重要。特别是锌，它能够帮助提高青少年的学习能力和记忆力，同时支持免疫系统的正常运作。将扁豆纳入日常饮食中，可以为这一年龄段的孩子们提供必要的营养支持。

考虑到扁豆具有健脾和胃的作用，对于那些可能由于学业压力大而导致消化不良或食欲不振的青少年来说，适量食用扁豆可以帮助改善这些问题。扁豆中的膳食纤维有助于维持健康的消化系统，预防便秘，这对于保持良好的身体状态同样重要。

扁豆还具有一定的抗癌作用，这得益于其中含有的植物血球凝集素，这种物质能够抑制癌细胞的增长，并且对机体细胞有非特异性伤害作用。尽管青少年患癌症的概率相对较低，但早期建立健康的饮食习惯，摄入具有潜在防癌效果的食物，无疑是对未来健康的一种投资。

值得注意的是，虽然扁豆对青少年有许多好处，但在烹饪时必须确保彻底煮熟，以避免因未完全加热而引起的中毒现象。家长应该指导孩子正确处理和食用扁豆的方法，确保安全的同时享受其带来的健康益处。

15至18岁的青少年是可以并且应该适当食用扁豆的。通过合理搭配饮食，不仅可以满足他们生长发育的需求，还能为他们的长远健康打下坚实的基础。记得每次食用时都要确保扁豆已经充分煮熟，这样才能既保证营养吸收又避免任何不必要的风险。