‌15-18岁青少年可以适量食用苜蓿‌，但需注意‌避免生食苜蓿芽‌、‌控制摄入量‌，并警惕可能存在的‌凝血功能影响‌或‌过敏风险‌。苜蓿富含蛋白质、维生素和矿物质，合理食用对青少年生长发育有一定益处，但需结合个体健康状况科学选择。

苜蓿是一种营养丰富的植物，其嫩叶和芽苗中富含蛋白质、维生素A、C、K及钙、铁等矿物质，能够帮助青少年补充日常饮食中可能缺乏的营养元素。例如，维生素K有助于骨骼健康，铁元素可辅助预防青春期常见的缺铁性贫血。苜蓿中的膳食纤维还能促进消化功能，改善代谢效率。

但需注意，生苜蓿芽可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌，直接生食易引发食物中毒，建议彻底加热后再食用。苜蓿含有天然香豆素类物质，长期大量摄入可能干扰维生素K代谢，影响凝血功能。青少年若正在服用抗凝血药物（如华法林），应避免食用苜蓿制品。少数人对苜蓿中的皂苷成分过敏，初次尝试需观察是否出现皮疹、腹泻等不良反应。

从安全性角度，建议青少年通过烹饪后的苜蓿叶（如凉拌、煮汤）或经灭菌处理的干燥苜蓿粉补充营养，每日摄入量控制在30克以内。若选择苜蓿类膳食补充剂，需在医生指导下使用，避免与其他药物或保健品产生相互作用。

总体而言，苜蓿可作为青少年均衡饮食的组成部分，但需注重食材处理方式与摄入量，特殊体质或疾病人群需谨慎。若存在健康疑虑，建议优先通过日常食物（如深绿色蔬菜、豆类）获取相似营养素，必要时咨询专业营养师或医生。