以下是为怀孕6个多月的孕妇整理的午餐食谱建议,结合营养均衡、易消化和多样化原则,分日提供菜品搭配及烹饪方法:
一、营养均衡原则
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热量与营养素
- 每日增加200kcal热量,谷薯类275-325g,蛋白质50-75g(瘦畜禽肉/鱼虾类50g/天),蔬菜300-500g,水果200-400g。
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关键营养素补充
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铁 :每日25mg(可通过动物血、肝脏或强化谷物);
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钙 :每日1000mg(牛奶、豆制品、排骨);
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碘 :每日150μg(海带、紫菜、虾)。
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二、分日食谱示例
星期一
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主食 :燕麦粥(燕麦50g)
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菜品 :
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红烧鱼 (鲈鱼1条,豆腐100g):鱼划刀后煎至两面金黄,加料酒、生抽、老抽炖煮15分钟;
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清炒时蔬 (菠菜、胡萝卜、蘑菇):蒜末爆香后快炒,加盐和鸡精调味。
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星期二
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主食 :全麦面包2片
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菜品 :
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虾仁炒丝瓜 :虾仁腌制后与丝瓜片翻炒,搭配蒜末提香;
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凉拌黄瓜 :拍碎后加蒜末、生抽、醋凉拌,开胃开胃。
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星期三
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主食 :荞麦面1碗(荞麦50g)
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菜品 :
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菌菇滑蛋 :菌菇炒熟后与鸡蛋液混合翻炒,营养丰富;
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番茄炒蛋 :番茄切块与鸡蛋同炒,酸甜开胃。
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星期四
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主食 :玉米1根(约1根中等大小)
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菜品 :
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牛腩炖土豆 :牛腩焯水后与土豆、洋葱炖煮1.5小时;
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凉拌海带丝 :海带切丝焯水后凉拌,加蒜末和生抽。
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星期五
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主食 :红薯1个(中等大小)
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菜品 :
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清蒸鱼 (鲈鱼或草鱼):加葱姜蒸熟,淋上蒸鱼豉油;
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炒四季豆 :豆角与蒜末翻炒,保持脆嫩口感。
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星期六
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主食 :全麦意面1碗(全麦50g)
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菜品 :
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虾仁蔬菜沙拉 :虾仁与生菜、黄瓜、紫甘蓝混合,加橄榄油和柠檬汁;
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蒜蓉西兰花 :西兰花焯水后与蒜末、蚝油翻炒。
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星期日
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主食 :杂粮饭(燕麦、糙米各25g)
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菜品 :
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红烧排骨 :排骨焯水后与胡萝卜、土豆炖煮1小时;
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凉拌木耳 :木耳泡发后与蒜末、辣椒凉拌。
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