2025年冬季补气血午餐推荐以温热滋补、高蛋白高铁食材为主,重点搭配红枣、枸杞、牛肉、黑木耳等补血食材,配合当季根茎类蔬菜,通过炖煮、煲汤等烹饪方式充分释放营养。
核心食谱推荐
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当归羊肉煲
羊肉300克切块焯水,与当归片10克、生姜3片、红枣6颗慢炖1.5小时,最后加枸杞15克焖10分钟。羊肉富含血红素铁,搭配当归促进血液循环,适合手脚冰凉人群。 -
黑木耳红枣蒸鸡
鸡腿肉200克切块,加泡发黑木耳50克、去核红枣8颗、少许生抽和麻油拌匀,隔水蒸25分钟。黑木耳含铁量是菠菜的20倍,红枣辅助补气,口感清淡易吸收。 -
五红汤杂粮饭
红豆、红皮花生各30克提前浸泡,与红米50克、红枣5颗、红糖1小块同煮成饭。五种红色食材协同补血,杂粮提供膳食纤维,适合素食者。
冬季进补要点
- 忌生冷:避免凉拌菜、冰饮,食材尽量加热食用。
- 控油脂:煲汤时撇去浮油,高血压人群减少盐分添加。
- 搭配维生素C:餐后吃柑橘或猕猴桃,促进非血红素铁吸收。
冬季午餐坚持温补原则,连续食用2-3周可改善气血不足引起的疲劳、面色苍白。体质燥热者需减少红枣、枸杞用量,或搭配白萝卜平衡温性。