2025年清明最佳食谱推荐青团、荠菜春卷、香椿炒蛋等时令美食,兼具传统习俗与春季养生功效。青团以艾草汁和糯米粉制成,软糯清香,适合祭祀与踏青携带;荠菜春卷外脆内鲜,富含膳食纤维;香椿炒蛋则能补充蛋白质和维生素,顺应春季升发之气。
- 青团:传统艾草青团可包裹豆沙或咸蛋黄肉松馅,艾草助消化驱寒,糯米提供能量,冷热皆宜。创新口味如马兰头香干馅更添清新。
- 荠菜春卷:清明前后荠菜鲜嫩,搭配香菇、竹笋提鲜,油炸后金黄酥脆,亦可选择少油煎制更健康。
- 香椿炒蛋:香椿含维生素E和抗氧化物质,与鸡蛋同炒口感滑嫩,需焯水去除亚硝酸盐,适合老人儿童。
- 螺蛳粉:部分地区清明食螺蛳寓意祛晦,汤粉中加入酸笋、腐竹,酸辣开胃,搭配紫苏叶可中和寒性。
- 枸杞叶猪肝汤:补肝明目,枸杞叶清火,猪肝补铁,适合熬夜或视力疲劳者,烹调时加姜片去腥提鲜。
清明饮食宜清淡温补,避免油腻生冷。时令食材不仅符合节气养生需求,更能体现对传统文化的传承,家庭聚餐时不妨尝试搭配2-3道推荐菜色。