2025年清明晚餐推荐以时令春菜为主,兼顾传统与创新,重点推荐荠菜、香椿、青团等应季食材,搭配清淡烹饪方式突出鲜味。
荠菜豆腐羹是经典选择,嫩豆腐与荠菜同煮,滴入香油提香,口感清爽且富含膳食纤维。香椿炒蛋需选用新鲜香椿芽,焯水后切碎与蛋液混合,小火煎至金黄,保留独特香气。青团可尝试咸甜双拼,豆沙馅与传统马兰头香干馅结合,用艾草汁调色,软糯不粘牙。
清蒸鲈鱼适合作为主菜,春季鲈鱼肉质肥美,仅用葱姜丝和豉油调味,突出原汁原味。凉拌蒲公英嫩叶是一道养生冷盘,微苦回甘,搭配花生碎和醋汁开胃解腻。若想创新,可用春笋代替传统食材,如春笋红烧肉或油焖春笋,平衡荤素口感。
最后搭配一碗枸杞叶猪肝汤,补肝明目,汤底清淡少油。甜点推荐桂花酒酿小圆子,温润暖胃,符合清明“寒食”传统。注意避免过度油腻或辛辣,尊重节气饮食规律,让全家吃得健康又应景。