2025年清明午餐推荐以青团、荠菜炒春笋、香椿拌豆腐等时令春菜为主,搭配清淡滋补的鲫鱼汤,既符合传统节气养生需求,又满足现代人对低脂高蛋白的饮食追求。
清明时节食材新鲜,青团作为经典节令小吃,可用艾草汁与糯米粉混合,包裹豆沙或咸蛋黄肉松馅,软糯清香。荠菜炒春笋突出春鲜,荠菜富含维生素,春笋脆嫩助消化,适合轻食人群。香椿拌豆腐简单清爽,香椿的独特香气与豆腐的细腻口感相得益彰,补充植物蛋白。主菜建议清蒸鲫鱼或鲫鱼豆腐汤,低脂高蛋白,温补脾胃,适合春季湿冷气候。
若想增添风味,可搭配一道蒜蓉粉丝蒸虾,海鲜的鲜甜与粉丝的吸汁特性完美结合。甜点推荐桂花酒酿小圆子,暖胃解腻,酒酿的微醺感增添节日氛围。注意避免油腻辛辣,以蒸、煮、凉拌等烹饪方式保留食材原味。
清明午餐需兼顾传统与健康,时令春菜搭配优质蛋白,既应景又营养均衡。建议提前备好新鲜食材,确保菜品口感与品质。