2025年大寒时节补铁的关键在于三餐搭配动物肝脏、红肉、深色蔬菜等高铁食材,同时配合维生素C促进吸收,避免与钙/茶同食。
早餐推荐猪肝粥搭配橙子,铁含量丰富且维生素C提升吸收率。午餐建议牛肉炖胡萝卜和菠菜,红肉与蔬菜双重补铁。晚餐可选鸭血豆腐汤配青椒,动物血制品含铁量极高,豆腐提供植物蛋白平衡营养。加餐可选择红枣或黑芝麻糊,但需注意其非血红素铁吸收率较低。
重点在于血红素铁优先,每餐搭配促吸收食材,同时避免咖啡、浓茶等抑制铁吸收的饮品。大寒天气寒冷,建议采用炖煮方式既保暖又能充分释放食材中的铁元素。