2025年大寒时节补充膳食纤维,推荐一周高纤维食谱:以全谷物、根茎蔬菜和豆类为主,每日搭配3种高纤维食材,日均摄入量达25-30克。①用燕麦麸替代精制主食提升3倍纤维量;②魔芋制品零热量且含葡甘露聚糖;③低温烘焙保留坚果完整膳食纤维。
大寒期间人体代谢减缓,需通过膳食纤维促进肠道蠕动。周一早餐用奇亚籽布丁(5g纤维)搭配烤红薯块,午餐选择藜麦饭配凉拌黑木耳,晚餐推荐莲藕排骨汤加糙米饭。周二可尝试早餐燕麦麸松饼,午餐的鹰嘴豆沙拉加入牛油果,晚餐用南瓜小米粥搭配凉拌海带丝。
周三至周四重点增加可溶性纤维:早餐吃亚麻籽酸奶碗,午餐用蒸芋头替代部分主食,晚餐烹饪时添加菊苣根粉。周五周六采用高饱腹组合,如早餐的魔芋面拌芝麻酱,午餐的紫薯杂粮饭配清炒秋葵,晚餐用毛豆仁豆腐汤。周日轻断食日安排高纤维果蔬昔,混合羽衣甘蓝、梨和洋车前子壳粉。
大寒进补需兼顾纤维与热量平衡,避免过量摄入粗纤维引发腹胀。食谱中榛子、杏仁等坚果建议选择带皮低温烘焙,紫苏油拌菜可提升脂溶性纤维吸收率。若出现肠胃不适,可将部分生蔬替换为炖煮苹果或熟香蕉。