2025年冬至补维生素D的食谱推荐包括富含脂肪的鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、强化食品(牛奶、谷物)、蛋黄、蘑菇及动物肝脏等,搭配阳光照射可高效提升维生素D水平。
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高脂鱼类:三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等深海鱼富含天然维生素D,每100克约含10-20微克。推荐烤三文鱼配柠檬或鱼肝油炖汤,促进脂溶性维生素吸收。
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强化食品:选择维生素D强化牛奶、豆浆或早餐谷物,每日一杯(约2.5微克)可补充基础需求,适合乳糖不耐受人群替换为植物基强化饮品。
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蛋黄与动物肝脏:鸡蛋蛋黄(每颗约1微克)和鸡肝、牛肝(每100克约1-2微克)可蒸煮或炒制,但需控制胆固醇摄入量。
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紫外线照射的蘑菇:将白蘑菇置于阳光下1-2小时,其麦角固醇会转化为维生素D2,凉拌或煎炒均可,素食者优选。
冬至日照短,建议结合食补与正午户外活动(每周2-3次,每次15分钟),或遵医嘱补充剂,平衡冬季营养缺口。