2025年寒露增重午餐需兼顾高热量与节气养生,推荐3类核心食材:健脾暖胃的根茎类(如山药、南瓜)、优质蛋白(牛肉、深海鱼)、坚果类(核桃、杏仁),搭配温补烹饪方式(炖煮、焗烤)。
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根茎类主食打底
寒露时节脾胃易受寒,选择红薯、芋头等慢碳,搭配栗子焖饭或南瓜炖排骨,既能提供持续能量,又促进消化吸收。避免生冷沙拉,改用烤制或蒸煮保留营养。 -
高蛋白肉类增量
增重需保证每餐20-30g蛋白质,优选脂肪含量适中的羊肉煲或三文鱼,佐以姜蒜驱寒。红烧牛腩搭配腐竹,动物蛋白与植物蛋白互补,提升饱腹感。 -
坚果与温补油脂
用核桃碎拌入燕麦饭,或杏仁酱涂抹全麦面包,增加健康脂肪。烹饪改用椰子油或山茶油,低温快炒锁住营养,避免油炸破坏不饱和脂肪酸。
寒露增重需顺应“秋收冬藏”原则,午餐热量可较平日提升15%,但忌油腻过度。每周调整食材组合,例如周一切换为莲藕炖鸡,周三加入芝麻酱拌面,平衡营养与口感。