以下是2025年秋分时节的维生素A营养食谱推荐，结合了时令食材与维生素A的优质来源，分类型整理：

一、经典维生素A丰富食物推荐

1. 动物性食物

   • 猪肝（每100g含约4000单位维生素A）

   • 鸡蛋（蛋黄含维生素A）

   • 咸水鱼肝（如三文鱼、鲈鱼）

2. 植物性食物

   • 胡萝卜（生吃或炖煮，每100g含约800单位）

   • 菠菜（绿叶蔬菜，每100g含约12000单位）

   • 西红柿（每100g含约2000单位）

3. 其他推荐食材

   • 芒果（维生素A+维生素C）

   • 菜花（十字花科蔬菜，含维生素A）

   • 草莓（抗氧化与维生素A协同作用）

二、分餐搭配建议

1. 早餐

   • 胡萝卜香粥（胡萝卜+大米/小米，蒸三分钟）

   • 鸡蛋羹（搭配菠菜）

2. 午餐

   • 西红柿炒鸡蛋（炒出汤汁更佳）

   • 清炒时蔬（如芹菜炒香干）

3. 晚餐

   • 蒸南瓜（搭配虾仁）

   • 红烧牛腩（牛肉含维生素B族辅助吸收维生素A）

三、烹饪技巧与注意事项

1. 维生素A吸收

   • 胡萝卜需与油脂（如橄榄油、肉汁）同煮，可提高吸收率

   • 深绿色蔬菜需焯水后凉拌，避免长时间高温破坏维生素A

2. 特殊人群

   • 婴幼儿：6个月以上可尝试苹果胡萝卜泥、蔬菜粥

   • 孕妇及哺乳期女性：建议每日摄入动物肝脏50g，搭配多样化蔬果

3. 食谱参考

   • 三色蔬果沙拉 ：胡萝卜、菠菜、芒果，搭配橄榄油和柠檬汁

   • 虾仁蒸蛋 ：鸡蛋打散后加入虾仁蒸熟，营养均衡

通过以上食谱，既能满足秋分时节的营养需求，又能有效补充维生素A，建议根据个人体质调整食材搭配。