以下是2025年秋分时节的补铁晚餐食谱推荐，结合了秋季养生的特点和补铁需求，分三餐搭配建议：

一、经典补铁菜品推荐

1. 红枣枸杞猪蹄汤

   • 材料 ：猪蹄1只（约500克）、红枣10颗、枸杞20克、姜片3片、葱段1根、料酒适量、盐适量。

   • 做法 ：猪蹄焯水后与红枣、枸杞、姜片同煮1.5小时，至猪蹄酥软，汤汁浓稠。可加胡椒粉提香。

   • 功效 ：猪蹄提供铁质，红枣、枸杞补气血，适合秋季进补。

2. 香辣牛肉丸

   • 材料 ：牛肉末200克、荸荠1颗、鸡蛋1个、葱姜水腌制、料酒、生抽、淀粉、青椒1个（可选）。

   • 做法 ：牛肉末裹粉制成丸子，与焯水菠菜、西红柿同煮，汤鲜味美。

   • 功效 ：牛肉是优质铁源，搭配蔬菜可提升营养均衡。

3. 黑豆蚕豆炖鸡

   • 材料 ：鸡胸肉1只（约200克）、黑豆50克、蚕豆50克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

   • 做法 ：鸡胸肉切块与豆类同炖1.5小时，至肉质软烂。可加枸杞增加滋补性。

   • 功效 ：豆类植物性补铁，搭配鸡肉提升蛋白质摄入。

二、易消化补铁选择

1. 菠菜粥

   • 材料 ：菠菜100克、大米30克、姜片3片、盐适量。

   • 做法 ：菠菜焯水后与大米同煮，保留铁元素且易消化。

   • 功效 ：菠菜含铁量较高，适合肠胃较弱者。

2. 山药猪肚汤

   • 材料 ：山药1根、猪肚1个、姜片、盐适量。

   • 做法 ：猪肚洗净与山药同煮1小时，至软烂，可加枸杞增强营养。

   • 功效 ：调理肠胃同时补充铁质。

三、注意事项

• 搭配建议 ：补铁需搭配维生素C促进吸收，如搭配柑橘类水果或绿叶蔬菜。

• 饮食原则 ：避免过量饮用浓茶、咖啡等抑制铁吸收的食物。

• 特殊人群 ：若存在严重缺铁性贫血，建议结合药物治疗，并定期检查。

以上食谱可根据个人口味调整配料比例，建议每2-3天更换菜品保持饮食多样性。