2025年秋分时节补充膳食纤维的关键在于选择应季高纤食材,搭配多样化烹饪方式。 此时新鲜果蔬如南瓜、红薯、秋梨等富含纤维,全谷物和豆类也是优质来源。通过蒸煮、凉拌等保留营养的烹饪方法,既能满足口感又能提升纤维摄入量。
秋分时令蔬菜中,南瓜每百克含2.8克纤维,可制作南瓜燕麦粥或烤南瓜沙拉;红薯纤维含量约3克,推荐蒸煮或与糙米搭配。新鲜秋梨带皮食用可增加纤维摄入,适合制作梨子坚果酸奶杯。
全谷物选择藜麦、燕麦等,混合煮粥或制成杂粮饭;豆类如黑豆、鹰嘴豆可炖汤或打成泥制作高纤蘸酱。坚果和种子如奇亚籽、亚麻籽可加入早餐酸奶或烘焙食品。
避免过度加工食材,如榨汁会损失果渣纤维;油炸高温破坏营养。建议每日纤维摄入量达25-30克,分餐均衡搭配,同时注意逐步增量以避免肠胃不适。
秋分饮食兼顾纤维与营养,顺应节气调整菜单,长期坚持有助于肠道健康与代谢平衡。