2025年小暑时节补气午餐应遵循“清热解暑、健脾养胃”原则,重点推荐冬瓜薏米排骨汤、凉拌苦瓜、五色糙米饭三道时令菜品,兼顾营养均衡与节气养生需求。
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冬瓜薏米排骨汤:冬瓜利尿消肿,薏米祛湿健脾,搭配富含蛋白质的排骨,既能补充夏季流失的电解质,又能缓解暑湿困脾。烹饪时加少量陈皮增强理气效果,避免油腻。
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凉拌苦瓜:苦瓜含苦瓜苷和维生素C,清热降火,搭配木耳、胡萝卜丝提升膳食纤维摄入。用蒜末、香醋调味,减少用油量,符合低脂健康需求。
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五色糙米饭:红米、黑米、燕麦等杂粮混合蒸煮,补气养血的同时稳定血糖。搭配莲子、山药丁同煮,增强健脾功效,适合夏季消化功能较弱人群。
小暑饮食需避免生冷油腻,这三道菜通过温补食材与清淡烹饪的组合,既能缓解暑热耗气,又能预防“苦夏”食欲不振,建议搭配绿豆汤或酸梅汤佐餐。