2025年小暑时节,低钾人群可通过科学搭配一周午餐食谱,兼顾清热解暑与营养均衡,重点推荐绿豆芽、蚕豆、西瓜番茄汁等低钾高营养食材,并采用少油快炒、炖煮等健康烹饪方式。
-
周一至周三食谱
- 周一:素炒豆皮(补虚止汗)+ 凉拌黄瓜(低钾爽口),搭配杂粮饭。豆皮富含植物蛋白,黄瓜补水且钾含量低。
- 周二:炒绿豆芽(清热解毒)+ 冬瓜排骨汤(利尿消肿)。绿豆芽低钾且含维生素C,冬瓜帮助调节电解质平衡。
- 周三:蚕豆炖牛肉(健脾利湿)+ 清炒西葫芦。蚕豆钾含量适中,牛肉补铁,西葫芦高纤维低钾。
-
周四至周日食谱
- 周四:香菇炒油菜(补钾控量)+ 玉米粥。香菇需控制用量,玉米粥提供碳水化合物且低钾。
- 周五:毛豆炒虾仁(低钠高蛋白)+ 丝瓜蛋花汤。毛豆去钾处理,虾仁补充优质蛋白。
- 周末:西瓜番茄汁(生津止渴)+ 蒸南瓜馒头。西瓜番茄汁富含水分与维生素,南瓜馒头低钾饱腹。
小暑饮食需注意每日钾摄入总量,避免高钾蔬菜如菠菜、土豆;烹饪前可将食材浸泡或焯水以减少钾含量,同时保证水分摄入以促进代谢。