以下是2025年小暑期间高钾早餐食谱推荐，结合了多种高钾食材及实用做法，分七天供参考：

一、虾仁毛豆鸡蛋饼

• 材料 ：虾仁、毛豆、鸡蛋、面粉、盐、十三香

• 做法 ：

  1. 虾仁裹上面粉煎至变色，毛豆焯水后与虾仁混合。

  2. 加入打散的鸡蛋液，调入盐和十三香，翻炒至凝固成型。

  3. 可搭配葱花或辣椒提味，富含蛋白质与钾元素。

二、凉拌高钾蔬菜

• 材料 ：黄瓜、胡萝卜、木耳、四季豆、蒜末、生抽、醋、蚝油

• 做法 ：

  1. 蔬菜切丝或块状，焯水后过凉。

  2. 混合蒜末、生抽、醋、蚝油调味，翻炒均匀即可。 3. 可加入少量辣椒或芝麻提香。

三、紫菜蛋花汤

• 材料 ：紫菜、鸡蛋、葱姜、盐、食用油

• 做法 ：

  1. 紫菜泡发后煮开，打入鸡蛋液搅拌成蛋花。

  2. 加入葱姜末、盐调味，煮至汤浓蛋滑。

  3. 搭配海带丝或虾皮增加营养。

四、绿豆百合银耳羹

• 材料 ：绿豆、百合、银耳、黄冰糖、清水

• 做法 ：

  1. 绿豆提前浸泡开花，百合泡发后与银耳同煮。

  2. 加入冰糖调味，小火炖煮至羹稠。

  3. 每日食用可清热解暑，补充夏季流失的钾。

五、土豆烧豆角

• 材料 ：土豆、豆角、大蒜、生抽、蚝油、清水

• 做法 ：

  1. 土豆切条焯水去淀粉，豆角炒至断生。

  2. 大蒜爆香后加入土豆豆角翻炒，调味焖煮至入味。

  3. 高钾低钠，适合作为早餐主食。

六、毛豆炒鸡蛋

• 材料 ：毛豆、鸡蛋、木耳、盐、生抽

• 做法 ：

  1. 毛豆焯水后与鸡蛋液混合翻炒。

  2. 加入木耳碎增加口感，调味后即可出锅。

  3. 营养均衡，含钾量较高。

七、香蕉燕麦粥

• 材料 ：香蕉、燕麦片、牛奶、盐

• 做法 ：

  1. 燕麦片煮熟后加入香蕉片和牛奶。

  2. 搅拌均匀后加热至温热，可搭配坚果。

  3. 燕麦富含膳食纤维，香蕉补钾，易消化。

小贴士

1. 食材选择 ：优先选用带皮蔬果（如香蕉、土豆）和豆类，钾含量更高。

2. 烹饪方式 ：尽量采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加。

3. 搭配建议 ：高钾食物可搭配低脂蛋白质（如鸡蛋、豆腐），提升饱腹感。

通过以上食谱，既能满足夏季补钾需求，又能保证营养均衡。建议根据个人口味调整食材组合，长期坚持可提升身体机能。