以下是2025年夏至补脑晚餐食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典补脑粥品

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶1张、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。

   • 功效：清热解暑，健脾益胃，辅助改善心血管疾病和神经衰弱。

   • 做法：荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖调味。

2. 百合莲子粥

   • 材料：百合50克、莲子50克、粳米100克。

   • 功效：滋阴润燥，清心安神，适合失眠多梦者。

   • 做法：百合、莲子与粳米同煮，粥稠后加冰糖。

3. 黄芪银花粥

   • 材料：黄芪15克、银花15克、粳米100克、白糖适量。

   • 功效：清暑解毒，生津止渴，提升专注力。

   • 做法：黄芪、银花煎煮后与粳米同煮，粥成后加白糖。

二、营养丰富的配菜推荐

1. 凉拌莴笋

   • 材料：鲜莴笋350克、葱花、香油、盐、白糖。

   • 功效：利五脏，通经脉，增强免疫力。

   • 做法：莴笋焯水后过凉，与调料拌匀，撒上葱花。

2. 番茄鸡蛋面

   • 材料：番茄1个、鸡蛋1个、面条适量、葱花、盐、生抽。

   • 功效：富含维生素C和蛋白质，促进消化吸收。

   • 做法：番茄炒蛋后浇在煮好的面条上，拌匀即可。

3. 苦瓜拌芹菜

   • 材料：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱、蒜泥。

   • 功效：凉肝降压，清心明目，适合高血压患者。

   • 做法：苦瓜、芹菜切丝后凉拌，加入调料提味。

三、补脑食材专项推荐

1. 猪肝与黄花菜

   • 猪肝：每100克含384微克叶酸，补铁防贫血。

   • 黄花菜：含107.5微克叶酸，防治记忆力减退。

   • 做法：猪肝炒熟后与黄花菜同煮，搭配枸杞滋补。

2. 核桃与黑芝麻

   • 核桃仁粥：核桃仁与粳米同煮，补脑健胃。

   • 黑芝麻糊：黑芝麻与糖、水熬制，润燥养颜。

   • 功效：核桃富含Omega-3脂肪酸，黑芝麻补肝肾。

四、注意事项

1. 饮食清淡 ：减少油炸食品，多选蒸煮炖菜。

2. 营养均衡 ：搭配蛋白质（如鸡蛋、猪肝）、维生素（如蔬菜）和粗粮。

3. 避免过量 ：高胆固醇食物（如猪肝）需适量食用。

以上食谱可根据个人体质调整，建议搭配食用并保持规律作息以提升补脑效果。