芒种时节气温升高、湿度增加,半流质饮食应以清热解暑、健脾祛湿为核心,推荐绿豆百合薏米粥、冬瓜瑶柱羹、莲藕山药糊三类食谱,兼顾营养吸收效率与节气养生需求。
1. 绿豆百合薏米粥
取绿豆30克、薏米20克、干百合15克,搭配粳米50克熬煮至绵软。绿豆和薏米含钾元素,能平衡电解质;百合润肺安神,缓解暑热引发的烦躁感,适合易出汗人群作为早餐主食。
2. 冬瓜瑶柱羹
冬瓜200克切丁,瑶柱3粒泡发后撕碎,与鸡茸20克同煮成羹。冬瓜含水量超95%,瑶柱提供优质蛋白,既能补充水分又避免营养流失,冷藏后食用可提升食欲,尤其适合消化功能较弱者。
3. 莲藕山药糊
鲜莲藕100克、铁棍山药80克蒸熟后搅打成糊,加少许蜂蜜调味。莲藕含单宁酸促进肠道蠕动,山药黏液蛋白保护胃黏膜,两者组合加速新陈代谢,适合长期待在空调房导致脾胃虚寒的办公族。
芒种期间需控制半流质食物的温度,避免冰镇过度刺激肠胃,可搭配姜丝、陈皮等温性食材调和。每日至少保证一种深绿色蔬菜加入半流质餐单,维持维生素与膳食纤维摄入平衡。