以下是2025年芒种时节的低盐午餐食谱推荐，结合清热祛湿、健脾开胃原则，精选低盐食材并附上简单做法：

一、主食类

1. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：薏米20克、绿豆20克、糙米30克（可选普通大米）

   • 做法 ：

     ① 薏米、绿豆提前浸泡2小时，糙米洗净；

     ② 放入高压锅，加适量清水，大火煮15分钟；

     ③ 加入山药片（可选）再煮20分钟，最后加冰糖调味。

2. 南瓜燕麦粥

   • 材料 ：南瓜100克、燕麦30克、枸杞10克

   • 做法 ：

     ① 南瓜切块与燕麦、枸杞同煮；

     ② 煮至南瓜软烂，燕麦开花即可。

二、热菜类

1. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：苦瓜炒青椒、凉拌黄瓜、番茄炒蛋

   • 做法 ：

     • 苦瓜切片后用盐腌15分钟，与青椒、番茄同炒；

     • 用蒜末、生抽、醋调味，保留蔬菜脆嫩口感。

2. 菌菇类

   • 石花菜凉粉 ：石花菜泡发后与黄瓜丝、蒜末、生抽、香油拌匀；

   • 香菇滑鸡 ：香菇切片与滑鸡片同炒，加蚝油提鲜。

三、汤品类

1. 酸梅汤

   • 材料 ：乌梅20克、桑葚5克、甘草2克、山楂20克、柠檬片10克、冰糖100克

   • 做法 ：

     ① 所有材料需用沸水冲泡后冷却；

     ② 加冰糖搅拌至融化，冷藏后饮用可增加风味。

2. 绿豆薏仁汤

   • 材料 ：绿豆200克、薏米30克、冬瓜20克、冰糖适量

   • 做法 ：

     ① 绿豆、薏米提前浸泡2小时；

     ② 放入高压锅煮15分钟，加入冬瓜再煮20分钟。

四、小食与饮品

• 凉面 ：黄瓜丝、豆芽、蒜末，搭配辣椒油、醋、芝麻油；

• 蛋羹 ：鸡蛋打散加温水蒸熟，可搭配少量生抽和葱花；

• 饮品 ：每日至少饮用1500ml水，可加柠檬片提味。

饮食建议

1. 少盐原则 ：烹饪时使用香料（如花椒、葱姜）替代部分盐分；

2. 食材选择 ：优先选低钠蔬菜，避免加工食品；

3. 清淡饮食 ：搭配清淡主食，避免油腻；

4. 分餐制 ：每日三餐规律，避免暴饮暴食。

通过以上食谱，既能满足营养需求，又能帮助消暑祛湿，适合芒种时节的饮食特点。