2025年春分滋补食谱推荐

春分时节，阳气渐升，饮食应以清淡为主，避免油腻、辛辣食物。多吃时令蔬菜和富含维生素的水果，有助于疏肝理气、健脾养胃，增强免疫力。以下是几款适合春分的滋补食谱：

1. 焖春笋

原料：春笋500克，花椒10粒，糖、酱油、香油适量。 做法：春笋洗净后对剖，拍松，切成段。热锅下油，放入花椒炸香后捞出，将春笋段入锅煸炒至微黄，加入酱油、糖和水，大火煮沸后转小火焖5分钟，汤汁收浓后调味，淋上香油即成。 功效：春笋具有通血脉、化痰涎、消食胀等功效，现代研究也表明，春笋有滋阴益血等功效。

2. 猪肺橄榄汤

原料：猪肺250克，橄榄10个，无花果20克，石斛10克。 做法：猪肺洗净切片，与其他材料一同炖煮1小时。 功效：猪肺有润肺、补肺虚、止咳嗽的作用；橄榄清肺利咽；石斛生津益胃、清热养阴；无花果润肺止咳。此汤甘甜清香，适合肺虚咳嗽者饮用。

3. 山药核桃羹

原料：核桃仁15克，山药20克，冰糖适量。 做法：将核桃仁和山药加水煮烂，加入冰糖调味即可。 功效：山药有健脾益胃、助消化的作用；核桃仁能润肠通便、温肺定喘。此羹适合春季养肝、润肠健胃。

4. 豆芽炒韭菜

原料：新鲜韭菜100g，黄豆芽150g，蒜瓣3瓣，食用油适量，盐适量，酱油少许，鸡精适量（可选）。 做法：韭菜洗净切段，黄豆芽冲洗干净，蒜瓣切末。热锅凉油，油热后加入蒜末炒香，放入豆芽翻炒，然后加入韭菜段继续翻炒，最后加盐、酱油调味，根据口味加入鸡精提鲜即可。 功效：韭菜有温中行气、散瘀解毒的作用；豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力。

5. 香椿炒鸡蛋

原料：新鲜香椿100g，鸡蛋4个，食用油适量，盐适量，酱油少许，鸡精适量（可选），料酒适量（可选），蒜瓣2瓣（可选）。 做法：香椿焯水后切段，鸡蛋打散后加入盐搅拌均匀。热锅冷油，油热后加入蒜末炒香，然后加入香椿段翻炒，最后倒入蛋液，待鸡蛋凝固后轻轻翻动，炒至鸡蛋完全熟透即可。 功效：香椿有理气健脾的功效，与鸡蛋搭配，既美味又营养。

6. 韭菜鸡蛋饼

原料：韭菜200g，鸡蛋3个，面粉150g，温水适量，盐适量，食用油适量，白胡椒粉少许，酱油少许（可选）。 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散后加入盐和白胡椒粉搅拌均匀。面粉加水调成面糊，然后加入韭菜段和鸡蛋液搅拌均匀。热锅冷油，油热后舀一勺面糊摊成饼，两面煎至金黄即可。 功效：韭菜性温，具有温补作用，特别适合春季食用。

7. 春笋三鲜汤

原料：春笋、海米、蘑菇、食用油、盐。 做法：春笋切片焯水，锅中放油爆香海米，加入蘑菇翻炒，然后加入适量清水，放入春笋片煮至汤汁浓郁，最后加盐调味即可。 功效：春笋清甜爽口，搭配海米、蘑菇，营养更丰富。

以上食谱不仅美味可口，更重要的是符合春季养生的原则，既能滋补元气，又不会太过油腻。希望这些食谱能帮助您在春分时节保持健康！