惊蛰时节，气温回升，气候多变，人体需要通过温补食物调养身心，增强免疫力。以下晚餐食谱结合温补食材，适合惊蛰时节食用，帮助滋养肝脾、润肺去燥，同时提升身体抵抗力。

1. 温补食材推荐

• 羊肉：富含蛋白质和铁质，性温，适合冬季和初春食用，能补气血、暖脾胃。
• 山药：健脾益胃，滋肾益精，适合脾胃虚弱者。
• 红枣：补中益气，养血安神，适合女性和体质虚弱者。
• 枸杞：滋补肝肾，益精明目，增强免疫力。
• 韭菜：性温味辛，温中行气，促进食欲，适合春寒季节食用。

2. 具体食谱

（1）红枣枸杞炖羊肉

• 食材：羊肉500克，红枣10颗，枸杞20克，姜片适量。
• 做法：羊肉切块焯水去腥，与红枣、枸杞、姜片一同放入炖锅中，加水没过食材，小火慢炖1.5小时，直至羊肉软烂。
• 功效：补气养血，增强体质，适合畏寒怕冷者。

（2）山药红枣粥

• 食材：山药200克，红枣10颗，枸杞10克，粳米100克。
• 做法：山药去皮切块，红枣去核，与洗净的粳米一同放入锅中，加水熬煮1小时，至粥稠软。
• 功效：健脾养胃，润肺止咳，适合脾胃虚弱、咳嗽人群。

（3）韭菜炒鸡蛋

• 食材：韭菜200克，鸡蛋3个，盐适量。
• 做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中加油，先炒鸡蛋至凝固，再加入韭菜快速翻炒，加盐调味。
• 功效：温中行气，增强食欲，适合春季食用。

3. 注意事项

• 惊蛰时节气候多变，早晚温差较大，饮食以温补为主，但不宜过于油腻，以免增加肠胃负担。
• 多吃新鲜蔬菜和水果，如梨、菠菜、春笋等，有助于润肺清热，缓解春燥。
• 避免食用过多酸性食物，以免损伤脾胃。

4. 总结

惊蛰晚餐应注重温补与润燥结合，通过合理的食材搭配，既能滋养身体，又能顺应节气变化。通过以上食谱，您可以轻松调养身心，迎接春天的到来！