2025年立春补维生素B的最佳食谱,推荐以“春芽、春韭、全谷物、动物肝脏”为核心食材,既能顺应节气升发阳气,又能高效补充维生素B族(尤其是B2、B6、B12),缓解春燥与疲劳。
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春芽类:豆芽
豆芽是春季维生素B2的优质来源,尤其适合预防口腔溃疡和粘膜炎症。黄豆芽或绿豆芽凉拌、清炒均可,保留其脆嫩口感与营养,搭配少量芝麻油更促进吸收。 -
春韭:韭菜
韭菜富含叶酸(维生素B9)和硫化物,可疏肝健脾。推荐韭菜炒鸡蛋或韭菜盒子,鸡蛋中的维生素B12与韭菜互补,增强造血功能。 -
全谷物杂粮
糙米、燕麦等全谷物含B1、B3和B6,可煮杂粮饭或粥。搭配豆类(如黑豆)提升植物蛋白与B族维生素含量,适合早餐食用。 -
动物肝脏
猪肝或鸡肝维生素B12含量极高,建议每周1-2次,焯水后爆炒或煮汤,加入枸杞增强护肝效果,但高尿酸人群需适量。
立春时节饮食宜“少酸多甘”,上述食材组合可平衡营养与节气需求,尤其适合易疲劳、免疫力低下者。注意避免过度烹饪,以保留维生素活性。