在南方地区，10月份适合种植‌耐寒性强、生长周期短、适合秋冬栽培的蔬菜‌，例如‌菠菜、萝卜、豌豆、生菜和花椰菜‌。这些品种既能适应气温逐渐下降的环境，又能在冬季前后收获，满足家庭菜园或规模化种植需求。

‌1. 菠菜‌
菠菜是典型的耐寒叶菜，10月播种可避免夏季高温导致的抽薹问题。选择疏松肥沃的土壤，播种后覆盖薄土并保持湿润，约30-40天即可采收嫩叶。推荐品种为‌圆叶菠菜‌，抗寒性更强。

‌2. 萝卜‌
萝卜在南方10月种植可避免虫害高发期，且昼夜温差利于肉质根膨大。选择沙壤土，播种深度2-3厘米，行距20-30厘米。白萝卜和樱桃萝卜均为热门选项，后者生长周期仅25天左右。

‌3. 豌豆‌
豌豆苗或豆荚均可秋季种植，10月播种后需搭设支架辅助攀爬。幼苗期注意防治潜叶蝇，开花前增施磷钾肥可提高结荚率。推荐种植‌甜脆豌豆‌，口感佳且耐低温。

‌4. 生菜‌
生菜喜凉爽气候，10月种植可避免叶片苦味。采用育苗移栽或直接撒播，保持土壤湿润但忌积水。散叶生菜和结球生菜均可选择，前者生长更快，约25天可间苗采收。

‌5. 花椰菜‌
花椰菜需在霜冻前形成花球，10月定植可满足其60-80天生长期。选择早熟品种如‌雪玉花菜‌，定植株距40厘米，现蕾期需遮盖外层叶片以防花球变黄。

南方10月种菜需关注‌气温波动‌与‌水分管理‌，建议选择抗病品种并提前翻耕晒土。合理轮作可减少连作障碍，利用地膜覆盖或小型拱棚可延长采收期。