​​广东凉茶铺的凉茶配方以天然草本植物为核心，兼具清热解毒、祛湿生津等功效，是岭南地区传承数百年的养生智慧​​。其配方因地域和家族传承差异而多样，但均遵循“药食同源”原则，常见基础药材包括金银花、菊花、夏枯草、岗梅根等，搭配冰糖或柠檬调和苦味，形成独特风味与疗效并重的饮品体系。

1. ​​经典配方与功效​​

   • ​​基础组合​​：如金银花+野菊花+鸡蛋花+木棉花，5碗水煎至1碗，适合日常清热；鸡骨草+夏枯草则侧重祛湿消炎。
   • ​​复方搭配​​：王老吉凉茶含岗梅、淡竹叶等10味药材，专攻心火与湿热；二十四味凉茶则扩展至菊花、鱼腥草等24种原料，综合调理体质。
   • ​​灵活调整​​：家庭自制常加入甘草、薄荷调味，或搭配红枣、石斛增强滋补性，适应不同季节与体质需求。

2. ​​科学制作要点​​

   • ​​煎煮工艺​​：药材需洗净后大火煮沸转小火慢炖，避免铝制器具以保留药效，滤渣后冷藏保存不超过3天。
   • ​​饮用禁忌​​：孕妇、风寒感冒者慎用；空腹饮用肠胃，建议每次不超过150毫升，冰镇温度不宜过低。

3. ​​文化传承与现代应用​​
   凉茶铺配方多源自葛洪等古代医家经验，2006年被列入国家级非物质文化遗产。现代改良版如罐装凉茶，保留了传统功效的同时更便于携带，但核心仍依赖草本配伍的天然疗效。

选择凉茶时需根据自身症状匹配配方，长期饮用建议咨询中医师。无论是街头凉茶铺的现熬品，还是家庭自制的改良版，其本质都是岭南人适应湿热气候的智慧结晶。