苦参、黄连、穿心莲

关于凉茶的苦味来源，综合搜索结果分析如下：

一、最苦的凉茶成分分析

1. 苦参

   多份资料显示，苦参是凉茶中苦味最显著的一种，其含有的生物碱（如苦参碱）具有强苦味，且15分钟内难以通过漱口或加糖缓解。

2. 黄连茶

   黄连含黄连素等成分，其苦味浓郁，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，常被用于治疗胃火旺盛、口腔溃疡等症。

3. 穿心莲

   穿心莲性寒，含穿心莲内酯等活性成分，其苦味与黄连、苦参相当，具有清热解毒、凉血消肿的作用。

4. 溪黄草与五爪金英

   这两种草药也常与其他凉茶配方搭配使用，其苦味能增强清热效果，但单独饮用时苦味较温和。

二、其他高苦度凉茶推荐

• 癍痧凉茶 ：以金银花、菊花、夏枯草等为主，兼具清热解毒与祛湿功效，部分人认为其苦味较苦瓜更甚。

• 黄镇龙凉茶 ：含黄连、溪黄草等成分，被部分人形容为“特苦”，具有燥湿退黄的作用。

三、饮用建议

• 体质适配 ：孕妇、体寒者及胃敏感人群不宜过量饮用寒性凉茶，可选择甜味凉茶或咨询中医师调整配方。

• 搭配技巧 ：可加入甘草、冰糖等调和苦味，或搭配菊花、陈皮等改善口感。

若追求极致苦味， 苦参、黄连、穿心莲 是凉茶中的经典选择；若需兼顾功效与口感，可尝试 癍痧凉茶 或搭配其他药材的复方凉茶。