​​恩施市十大特色早餐融合了土家族传统与山野风味，以油香、豆皮、包谷粑等为代表，兼具酥脆、软糯、香辣等多元口感，是体验当地饮食文化的第一站。​​

1. ​​油香​​：现炸现卖的碳水炸弹，外皮金黄酥脆，内馅包裹土豆丝、韭菜、肉末，麻辣花椒味浓郁，街头摊位的烟火气十足。
2. ​​恩施豆皮​​：土家族版“方便面”，大米与绿豆浆制成，汤煮后劲道爽滑，搭配酸辣臊子或肥肠，早餐摊必点。
3. ​​包谷粑​​：玉米碾碎蒸制的温柔乡，香甜绵软带清香，可夹腊肉或豆腐乳，山野早餐的质朴代表。
4. ​​土家油茶汤​​：茶叶混合米花、花生、炸黄豆熬煮，微辣暖胃，提神醒脑，是待客与早餐的传统饮品。
5. ​​夹肉饼​​：油炸面皮夹韭菜馅，酥脆与鲜香交织，本地人钟爱却少为游客所知的地道小吃。
6. ​​包面​​：恩施版馄饨，碱面皮包肉馅形似元宝，汤头加芝麻香菜，冬日早餐的暖心选择。
7. ​​土家烧饼​​：炭火烤制外酥内软，芝麻与香葱点缀，30年老店现揉现烤，排队也要尝。
8. ​​麻辣小花卷​​：烤至金黄的小面卷，芝麻香打底，温和麻辣味层层递进，早餐铺常客。
9. ​​排骨格格​​：粉蒸排骨垫土豆，肉质软烂吸足肉汁，搭配豆皮或米饭的饱足之选。
10. ​​盅盅面​​：重庆风味改良版，搪瓷盅盛装麻辣面条，筋道滑嫩，早餐界的重口味担当。

若想深度体验恩施早餐文化，建议早起探访老街巷口的老店，现做现吃才能感受最佳风味，如油香趁热、豆皮配辣酱、包谷粑搭腐乳等组合，都是本地人的隐藏吃法。