在食物中,动物性食物里的铁元素通常最容易被人体吸收,比如瘦肉、动物肝脏、动物血等。
这是因为动物性食物中的铁是血红素铁,就像一辆已经组装好的汽车,直接就能开上吸收的“高速公路”。而植物性食物中的铁是非血红素铁,好比是一堆汽车零件,需要人体花费更多的时间和精力去组装成能跑的“汽车”才能吸收。比如说,菠菜里的铁就是非血红素铁,吸收起来相对困难。所以,为了更好地补铁,适当多吃些动物性食物是不错的选择。
QA: - 问:吃多少动物肝脏能满足一天的铁需求? 答:这因人而异,一般来说,每周吃 1 - 2 次,每次 50 - 100 克左右,可以在一定程度上满足铁的需求,但还需综合考虑其他饮食中的铁含量。 - 问:除了食物,还有什么办法补铁? 答:如果身体缺铁严重,医生可能会建议服用铁补充剂。另外,适量运动、保持良好的睡眠也有助于身体对铁的吸收和利用。 - 问:儿童和成年人对铁的吸收能力一样吗? 答:不一样,儿童的身体还在发育中,吸收能力相对较弱,所以儿童更需要注意通过饮食来保证铁的摄入。