一月份去恩施旅游是可行的，但需根据天气和行程安排做好充分准备。以下是综合分析及建议：

一、气候条件

1. 温度范围

   一月份平均气温约2-8℃，属低温天气，需携带厚棉衣、毛衣、保暖裤等防寒衣物。

2. 天气特点

   • 多雾多雨，山区天气多变，建议携带雨具。

   • 高海拔地区（如恩施大峡谷）昼夜温差较大，需注意防寒。

二、景观与活动推荐

1. 冬季特色景观

   • 山水景观 ：可欣赏云雾缭绕的山川、冰封河流及银装素裹的森林，适合徒步、摄影。

   • 民俗体验 ：能感受土家族村落的传统习俗，如参与摆手舞、品尝特色美食（合渣、腊肉）等。

2. 推荐景点

   • 恩施大峡谷 ：建议提前预约，观赏一炷香、绝壁长廊等核心景观。

   • 土司城 ：了解土家族历史文化，感受古朴建筑与自然景观的融合。

   • 云龙地缝 ：冬季流水潺潺，适合喜欢自然风光的游客。

三、旅行建议

1. 装备准备

   • 保暖衣物（羽绒服、手套、围巾等）。

   • 防滑防滑鞋具，山区道路可能结冰。

   • 常备药品（感冒药、创可贴等）。

2. 行程规划

   • 优先选择室内景点（如土司城、博物馆）或避风区域活动。

   • 提前查询景区开放时间及门票优惠信息。

3. 注意事项

   • 高海拔地区避免剧烈运动，防止高原反应。

   • 尊重当地民俗习惯。

四、总结

一月份恩施的冰雪景观与民俗风情为旅游增添独特魅力，但需注意防寒防雨。若偏好静谧自然风光与文化体验，冬季是个不错的选择；若追求温暖气候，则建议春季或秋季前往。