以下是中国耐旱性较强的10种蔬菜推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、核心耐旱蔬菜品种

1. 秋葵

   以强适应性和抗旱性著称，根系发达，可长时间保持内部水分，适合干旱地区种植。

2. 辣椒

   多品种可选，耐旱性与辣度呈正相关。干旱地区种植的品种（如线椒、牛角椒）表现更佳。

3. 洋姜

   全生育期需水量极少，夏季种植即可，秋季采收，适合缺水环境。

4. 大蒜

   耐寒耐旱，适合冬季种植，成熟后基本无需浇水。

5. 番茄

   部分品种（如合作903、浙杂809）耐旱性较强，需控制早期水分供应以促进结果。

二、其他耐旱蔬菜推荐

6. 蚕豆

   耐旱且生长周期短，适合旱地种植，但需避免连作。

7. 石榴

   小树苗需水量少，成熟后抗旱性增强，果实甜度高。

8. 马齿苋

   夏季常见蔬菜，耐旱且口感清爽，适应性强。

9. 黄瓜

   津春4号、津绿4号等品种耐旱，需水量适中。

10. 茄子

    杭茄1号、杭茄3号等品种耐旱，适合干旱地区种植。

三、种植建议

• 土壤管理 ：选择排水良好的沙质土壤，减少土壤积水风险。

• 水分调控 ：多数耐旱蔬菜需干湿交替，避免过度浇水导致烂根。

• 品种选择 ：优先选用本地适应性强的品种，如本地秋葵、辣椒等。

• 配套技术 ：结合滴灌或喷灌技术，提高水分利用效率。

以上蔬菜在干旱地区种植时，通过合理管理可显著提升产量和经济效益。