4月到5月的应季蔬菜种类丰富，结合不同地区的种植特点和营养价值，整理如下：
一、4月应季蔬菜
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莴笋
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具有清热利尿、通经脉功效，含钾元素有助于高血压患者。
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但脾胃虚寒、夜盲症患者需适量食用。
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黄瓜
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含水量达96.7%，可补充体液，具有清热解毒、促进消化作用。
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偏寒体质者不宜过量。
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丝瓜
- 5月盛产，含丰富维生素C和矿物质，有清热解暑、生津止渴功效。
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豆芽（绿豆芽/黄豆芽）
- 春季首选，富含维生素B2，可预防口腔溃疡。
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冬瓜
- 含膳食纤维，低脂肪且含钠量低，适合夏季食用。
二、5月应季蔬菜
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苦瓜
- 具有清热降火、抗氧化特性，含多种氨基酸和矿物质。
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茄子
- 活性成分有助于调节血脂，可凉拌或烤制。
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茭白
- 含膳食纤维和钙质，可搭配肉类食用。
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番茄
- 富含番茄红素，有抗氧化和增强免疫力的作用。
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龙须菜（芦笋）
- 高蛋白低脂肪，含铁和锌，适合清炒或凉拌。
三、其他推荐蔬菜
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香椿 ：4月最佳食用期，可炒食或做香椿炒蛋。
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马齿苋 ：清热解毒，适合夏季解暑。
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蕨菜 ：营养丰富，可凉拌或做汤。
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空心菜 ：繁殖力强，含维生素C和矿物质。
四、时令蔬菜特点
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莴笋 ：4月首选，利五脏、通经络。
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黄瓜 ：全年常吃，补水效果好。
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丝瓜/冬瓜 ：夏季消暑佳品，可搭配豆腐食用。
以上蔬菜可根据个人体质选择搭配，建议多样化食用以获取全面营养。
