莴笋、香椿、黄瓜、荠菜

四五月份是春季蔬菜丰收的季节，此时段应季蔬菜种类丰富，营养价值高，适合搭配多样化的菜品。以下是综合推荐及烹饪建议：

一、四月份当季蔬菜推荐

1. 莴笋

   • 功效 ：利五脏、通经脉、清胃热，含钾元素助高血压患者

   • 推荐菜谱 ：清炒莴笋、槐花炒鸭蛋

2. 香椿

   • 特点 ：紫红色嫩芽带有独特香气，与鸡蛋同炒香气浓郁

   • 推荐菜谱 ：香椿炒鸡蛋、槐花炒鸭蛋

3. 黄瓜

   • 功效 ：清热解渴、促进消化，含丰富纤维素

   • 推荐菜谱 ：凉拌黄瓜、黄瓜炒豆芽

4. 荠菜

   • 特点 ：鲜嫩翠绿，富含维生素C和氨基酸，有护眼作用

   • 推荐菜谱 ：清炒荠菜、荠菜汤

5. 油菜花

   • 观赏与食用价值 ：金黄色花海，可清炒或做菜苔

   • 推荐菜谱 ：清炒油菜花苔、槐花炒鸭蛋

二、五月份当季蔬菜推荐

1. 丝瓜

   • 功效 ：清热降火、生津止渴，含丰富水分

   • 推荐菜谱 ：丝瓜炒蛋、凉拌丝瓜

2. 苦瓜

   • 特点 ：清热解毒、降血糖，需结合其他食材平衡寒性

   • 推荐菜谱 ：苦瓜炒肉、凉拌苦瓜

3. 茭白

   • 功效 ：清热生津、润燥，与笋类搭配更佳

   • 推荐菜谱 ：茭白炒蛋、盐水茭白

4. 番茄

   • 特点 ：富含番茄红素，可生吃或做酱料

   • 推荐菜谱 ：番茄炒蛋、番茄汤

5. 龙须菜

   • 功效 ：清热利湿、明目，适合肝胆疾病患者

   • 推荐菜谱 ：蒜蓉龙须菜、龙须菜炒虾仁

三、时令蔬菜的养生价值

• 清热润燥 ：芦笋、荠菜、油菜花可缓解春季干燥

• 护肝养血 ：茵陈（白蒿）春季鲜嫩，有清肝明目作用

• 增强免疫力 ：豆芽、豌豆富含维生素C和矿物质

四、小贴士

1. 优先选择本地当季蔬菜，减少运输成本和营养流失

2. 莴笋、黄瓜等寒性蔬菜需搭配温性食材（如姜、蒜）平衡

3. 春季可尝试野菜（如茵陈、树仔菜），但需确认无污染

通过合理搭配这些当季蔬菜，既能享受美味，又能顺应节气养生。