‌4月、5月是多种新鲜蔬菜的丰收季节，当季蔬菜不仅口感鲜嫩、营养丰富，还能帮助身体适应季节变化。‌重点推荐‌芦笋、莴笋、菠菜、豌豆、蚕豆、蒜苔‌等，这些蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，适合春季养生。

‌芦笋‌是4-5月的代表性蔬菜，含有丰富的叶酸、维生素K及抗氧化物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。其脆嫩口感适合凉拌或清炒。‌莴笋‌水分含量高，富含钾元素，可帮助调节血压，缓解春燥；叶片和茎部均可食用，凉拌或煮汤风味俱佳。

‌菠菜‌在春季迎来最佳食用期，铁元素和维生素C含量突出，可改善贫血、提升皮肤状态，建议焯水后凉拌或搭配鸡蛋快炒。‌豌豆‌和‌蚕豆‌是春季豆类代表，蛋白质及B族维生素含量高，豌豆清甜适合炒饭或配菜，蚕豆可水煮或制成豆泥，助益大脑健康。

‌蒜苔‌作为大蒜的嫩茎，4-5月口感最为脆嫩，含有大蒜素和硫化物，具有天然抗菌作用，适合与肉类搭配爆炒。‌茼蒿、空心菜、苋菜‌等绿叶菜也陆续上市，富含叶绿素和膳食纤维，有助于清理肠道、促进消化。

‌选择当季蔬菜既能保证新鲜度，又可减少人工干预，经济实惠且营养价值更高。‌春季气候多变，多吃时令蔬菜可帮助身体补充水分、调节代谢，建议根据个人体质搭配食用，避免过量生冷。