根据吉安市餐饮行业的综合信息，以下为餐饮排名前十的推荐，综合多个权威来源整理：

一、综合类热门餐厅

1. 老炒肝

   吉安标志性老字号，以炒肝闻名，口感鲜嫩，深受当地人喜爱。

2. 吉安水饺馆

   以水饺为特色，搭配多种调料，是市民日常用餐的热门选择。

3. 百味鸭脖

   鸭脖类零食的代表性店铺，采用独特卤制工艺，香辣可口。

4. 吉安火锅

   提供多种锅底选择，食材新鲜，适合家庭聚会。

二、特色菜系代表

5. 永和豆腐

   永和镇特产，豆腐细腻爽滑，可单独烹饪或搭配其他食材。

6. 安福火腿

   吉安名产，肉质饱满，适合炖汤或炒菜，能提升菜品档次。

7. 庐陵毛笋

   春笋尖与火腿、虾仁搭配，口感脆嫩，营养丰富。

8. 泰和乌鸡汤

   选用泰和三黄鸡炖煮，汤色金黄，滋补养生。

三、传统名菜推荐

9. 吉安炒粉

   米粉洁白细嫩，久漂不烂，是吉安人早餐的常见选择。

10. 狗牯脑茶

    养生茶饮，色香味俱全，兼具保健功能，适合茶爱好者。

四、其他推荐

• 醉糟鸭 ：用糟卤腌制后蒸熟，鸭肉嫩滑带酒香。

• 永新豆腐圆子 ：外酥里嫩，搭配蒜泥酱油食用更佳。

• 庐陵酿豆腐 ：豆腐掏空后灌入肉馅，高汤煨煮后外软内香。

以上推荐综合了人气、特色及代表性菜品，涵盖不同口味需求。建议根据具体用餐场景（如家庭聚餐、约会等）选择合适餐厅，并提前确认营业时间与菜品更新情况。