春季应季菜品推荐如下，结合时令食材与营养搭配，分门别类整理：

一、时令蔬菜类

1. 春笋

   富含蛋白质、膳食纤维及维生素C，可炖汤、凉拌或炒肉，去涩味需焯水。

2. 香椿

   维生素C含量高，可炒鸡蛋、拌豆腐或腌制，但需注意亚硝酸盐含量。

3. 油麦菜

   含维生素A、C及钙，适合清炒、凉拌或煮汤。

4. 茼蒿

   纤维素和矿物质丰富，可蒸、炒或凉拌。

5. 荠菜

   春季鲜嫩，适合包馄饨或炒肉，搭配高汤更佳。

二、经典炒菜推荐

1. 春笋炒腊肉

   春笋与腊肉搭配，咸香与鲜嫩结合，需先焯笋后炒腊肉。

2. 香椿炒鸡蛋

   香椿焯水后与鸡蛋混合，简单又营养。

3. 上海青炒蚕豆

   蚕豆植物蛋白高，搭配上海青和蒜片，清新开胃。

4. 竹笋炒肉

   选用牛肉或五花肉，搭配小米辣和生抽，口感丰富。

三、汤品推荐

1. 翡翠白玉汤

   以鸡汤底煮豆腐和小白菜，清淡鲜美。

2. 荠菜馄饨

   春季养生汤品，荠菜搭配猪肉馅，鲜嫩多汁。

3. 双鲜丸

   春笋与肉丸炖煮，肉质软糯，春笋清甜。

四、时令小吃

1. 蚕豆饼

   蚕豆与糯米粉制成，富含钾元素，可蒸熟后食用。

2. 春笋酥

   春笋切片油炸，外酥里嫩，搭配甜辣酱更佳。

五、控糖健康菜谱

1. 蒜蓉生菜

   快炒蒜蓉生菜，控油盐，适合餐前开胃。

2. 番茄鸡蛋汤

   用番茄熬制酸甜汤底，搭配鸡蛋，低脂健康。

3. 杂粮饭配蔬菜

   糙米、小米与春笋、豆芽搭配，增加膳食纤维。

注：春季饮食宜多样化，建议每餐摄入5种以上蔬菜，搭配蛋白质和粗粮。香椿等特殊食材需充分焯水，避免亚硝酸盐中毒。