药膳食谱结合中医理论与食材特性,通过特定烹饪方式实现养生功效,如补气养血、润肺健脾等,兼具美味与调理双重价值。
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经典药膳推荐与功效
- 白及冰糖燕窝:燕窝与白及炖煮,补肺养阴,适合肺结核、慢性支气管炎患者。
- 当归黄精炖鸡:补脾润肺、益气补肾,适合体质虚弱者长期调理。
- 黄芪鳝鱼汤:安神补血,改善气血不足引起的疲劳失眠。
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常见食材搭配原则
药膳注重“药食同源”,如百合配红枣滋阴安神,核桃加韭菜补肾健脑。肉类(如羊肉、乌鸡)常与当归、黄芪等补气药材同炖,增强滋补效果。 -
适用人群与注意事项
药膳需根据体质选择:阴虚者宜用麦冬、百合;阳虚者可加干姜、桂圆。高血压患者慎用高盐药膳,糖尿病患者需控制糖分添加。
合理搭配药膳能针对性改善健康问题,建议咨询中医师后个性化选用,避免盲目进补。