以下是家庭保存海鲜的综合方法，结合了冷藏和冷冻技术，并针对不同海鲜类型提供了具体建议：

一、冷藏保存（适用于短期保存）

1. 鲜鱼保存

   • 去除内脏、鳞片，洗净后沥干，切成小段或整块（根据食用计划决定）。

   • 用保鲜袋或锡纸密封，排出空气后放入冰箱冷藏室，建议在1-2天内食用完毕。

2. 虾类保存

   • 洗净后用牙签挑出肠泥，放入密封袋，加入冰块后冷冻保存，可保持新鲜。

3. 贝类保存

   • 蚌类：用盐水浸泡2小时吐沙后，洗净冷藏。

   • 贝类（如扇贝）：鲜活建议现吃，长期保存需冷冻。

二、冷冻保存（适用于长期保存）

1. 预处理

   • 鱼类：去鳞去内脏，洗净后切块或整只冷冻，避免反复解冻。

   • 虾类：洗净后冷冻，解冻后需彻底加热。

   • 贝类：吐沙后密封冷冻。

2. 包装技巧

   • 分小份包装，方便取用。

   • 使用保鲜袋或真空包装机密封，防止氧化和细菌滋生。

3. 注意事项

   • 冷冻前确保完全冻结，避免冰晶破坏肉质。

   • 解冻后需在24小时内食用完毕，不宜重复冷冻。

三、特殊保存方法

1. 活海鲜运输

   • 使用泡沫保温箱，分层叠放干冰和海鲜，避免直接接触。

   • 活龙虾等大型海鲜需保持水质清洁，可滴入食用油促进泥沙排出。

2. 干运技术

   • 低温脱水运输（-18℃），适用于虾蟹类，可保持活力24小时以上。

四、其他注意事项

• 解冻方法 ：优先选择冰箱冷藏解冻，避免微波炉直接解冻。

• 食品安全 ：未充分加热的冷冻海鲜需煮熟后食用，防止细菌污染。

• 储存温度 ：冷藏室建议控制在0-4℃，冷冻室需达到-18℃以下。

通过以上方法，可有效延长海鲜的保鲜期，保持肉质和营养。建议根据海鲜种类和食用计划选择合适的保存方式。