海鲜在0度环境下通常可保存1-3天，具体时长因种类和处理方式而异。关键亮点：生鲜鱼类保存不超过2天，带壳贝类不超过1天，虾蟹类建议24小时内食用；密封隔水存放可延缓变质，定期检查冰渣和气味变化能有效判断新鲜度。
不同海鲜的保存时长
- 鱼类：整条未处理的鱼在0度冷藏可存放2天，切片或去内脏的鱼块建议在24小时内食用。
- 带壳贝类（如蛤蜊、牡蛎）：存活状态下保存不超过1天，死亡后需立即烹饪。
- 甲壳类（如虾、蟹）：活虾蟹可保存12-24小时，去壳虾仁或冷冻化冻产品需在当天食用。
正确保存方法
• 密封隔水：用保鲜盒或密封袋隔绝空气和冷凝水，避免细菌滋生。
• 控温稳定：确保冰箱温度恒定在0°C左右，避免反复开关门导致温差。
• 预冷处理：购买后尽快放入冷藏环境，减少暴露在室温下的时间。
变质判断与风险
海鲜变质时会出现黏滑表层、腥臭味加重或肉质松软。若保存超过3天，即使外观正常也建议丢弃。高风险群体（孕妇、儿童）应避免食用接近期限的海鲜。
0度冷藏可短期保鲜海鲜，但需结合种类差异和科学存储方式。若需长期保存，建议采用-18°C冷冻，并配合真空包装减少品质流失。
