甘肃人常吃的“麻子”是大麻的种子,一种形似芝麻、绿豆大小的传统零食,炒熟后香脆可口,常像嗑瓜子一样食用,具有润肠通便的药用价值,是西北地区特有的饮食文化符号。
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形态与产地
麻子外壳薄脆,颗粒如绿豆大小,主要产自甘肃、陕西、山西等地,尤其甘肃庆阳、秦安县等地种植广泛。植株高1-3米,喜温暖湿润气候,适应性强。 -
食用方式与文化
甘肃人将麻子炒熟后直接食用,类似嗑瓜子,是闲暇聊天、看电视时的消遣零食。麻雀也偏爱麻子,成为当地有趣的生态现象。 -
营养与药用
麻子富含油脂,味道香醇但不宜多食。中医认为其性平味甘,归脾、胃经,可润燥通便、滋阴补虚,常入药用于缓解便秘。
这种小而香的种子不仅是西北人的味觉记忆,更承载着地域饮食智慧,成为连接自然与生活的独特纽带。