宜宾作为四川美食代表城市，其十大名菜融合了地方特色与创新。综合多个权威来源，以下为推荐菜品及特色解析：

一、经典必吃菜品

1. 燃面

   宜宾标志性小吃，以“油润生香，入口即燃”著称。细如发丝的面条裹满辣椒油、花生碎、芽菜末，麻辣鲜香，是早餐首选。

2. 毛血旺

   江湖菜代表，红油翻滚，包含牛血、毛肚、黄鳝等食材，汤底麻辣渗透，需大块食用体验豪迈感。

3. 卤菜

   采用秘制卤水长时间熬制，猪蹄软糯Q弹，牛肉醇香，豆干紧实有嚼劲，搭配小酒更显风味。

4. 炒粉

   从早到晚的国民美食，米粉Q弹与鸡蛋焦香、小米椒辣味交织，口感丰富，适合搭配酸菜或肉丝。

5. 蒸饺

   薄皮透亮，汤汁四溢。咬开即爆开鲜味，搭配蒜醋汁食用更佳，早餐或宵夜皆宜。

二、特色创新菜品

6. 纸包鱼

   选用活鱼现杀，裹特制调料包炭火焖烤。鱼肉外皮微焦，内里嫩滑，香气扑鼻，是烧烤类中的经典。

7. 丝毛鸭

   肉质细嫩如丝，炖煮后入口即化。搭配卤汁食用，鲜香四溢，被誉为“鸭肉雨”。

8. 酱香肘子

   传统名菜，五花肉经炖煮与酱料腌制，肥瘦相间，酱香浓郁，层次分明。

9. 李庄白肉

   产自李庄镇的代表性菜，五花肉切片薄如蝉翼，蒜泥比例精准，肥而不腻，清香爽口。

10. 筠连椒麻鸡

    色泽诱人，麻辣鲜香中带甜意。鸡肉嫩滑，椒麻味平衡，获省级美食候选名单推荐。

三、其他推荐美食

• 肥肠鸡 ：肥肠与鸡肉炖煮，汤汁浓郁，香气扑鼻。

• 烧烤 ：五花肉蘸干碟辣椒面，炭火烤制，灵魂美食。

• 豆花饭 ：嫩滑豆花搭配米饭，麻辣鲜香，饱腹感强。

以上菜品综合了宜宾传统与创新，既有街头小吃如燃面、炒粉，也有宴席级名菜如卤菜、酱香肘子。建议根据口味偏好选择，搭配当地特酒更能体验地道风味。