宜宾招待所作为北京知名川菜馆，其特色菜品以正宗宜宾风味为核心，以下是综合多个权威来源的推荐：
一、标志性菜品
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宜宾燃面
作为川菜代表小吃，宜宾燃面以红油、菜码和秘制酱料著称，口感微麻微辣，香气扑鼻。推荐搭配宜宾芽儿菜（芥菜）增加层次。
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李庄白肉
薄如蝉翼的猪肉片，瘦肉酥脆、肥肉香而不腻，卷起蘸酱食用口感极佳。其刀工和酱料是地道宜宾风味的体现。
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鱼香肉丝
酸甜微辣的经典川菜，宜宾招待所的版本因泡菜发酵酸味独特，搭配木耳、胡萝卜等配菜更佳。部分食客认为其酸味层次优于宫保鸡丁。
二、其他推荐菜品
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水煮牛肉 ：肉多汤鲜，搭配红油花椒酱，辣而不燥。
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辣子鸡 ：甜口微糖，鸡肉酥脆，是下饭神器。
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血皮菜炒猪肝 （红凤菜）：野菜与猪肝搭配，鲜嫩无腥膻，麻辣鲜香。
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虹桥猪耳粑 ：黄粘米与红糖馅料结合，甜而不腻，适合作为甜品。
三、经典川菜推荐
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宫爆鸡丁 ：需现场制作，鸡肉酥脆，花生米香，是川菜必点。
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毛血旺 ：麻辣鲜香，包含鸭血、毛肚等，热辣开胃。
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回锅肉 ：肥瘦相间，酱香浓郁，是川菜经典。
四、特色小吃
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甜烧白 （夹沙肉）：五花肉蒸制后夹豆沙糯米，甜而不腻，油润软糯。
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芽菜香酥鸭 ：鸭肉与芽菜搭配，腌蒸炸三步成菜，香气扑鼻。
总结
宜宾招待所以李庄白肉、宜宾燃面为核心，融合传统川菜与地方特色。建议必点燃面和白肉，搭配米饭食用更佳。其他菜品如鱼香肉丝、水煮牛肉等也值得一试。
