宜宾人气最旺的小吃以香辣浓郁、特色鲜明著称，燃面、李庄白肉、葡萄井凉糕是本地人和游客必尝的三大经典。这些小吃扎根于川南饮食文化，凭借独特的制作工艺和口感，成为城市美食名片。
1. 宜宾燃面
宜宾燃面以碱水面为主料，配以花生碎、芽菜、辣椒油等，因油脂丰富、点火可燃得名。面条劲道、干香麻辣，搭配碎米芽菜的咸鲜，入口层次分明，是早餐和夜宵的热门选择。
2. 李庄白肉
薄如蝉翼的蒜泥白肉是李庄古镇的代表美食。选用肥瘦均匀的二刀肉，刀工精湛，肉片透光不散，蘸上秘制红油酱料，蒜香与辣味交融，肥而不腻，展现川菜“一菜一格”的精髓。
3. 葡萄井凉糕
以葡萄井泉水制作的凉糕口感清甜滑嫩，搭配红糖汁或醪糟，夏季解暑必备。传统米浆熬制工艺使凉糕细腻无颗粒，井水的甘冽进一步提升了甜品的清爽度，成为街头巷尾的消暑爆款。
4. 南溪豆腐干
五香卤制的南溪豆腐干以豆香浓郁、韧性足闻名，经过多道工序熏烤，外皮微焦，内里绵软，既可作零食也能入菜，是宜宾历史悠久的非遗小吃。
5. 双河凉糕
双河镇凉糕主打井水米香，比普通凉糕更绵密，常配以桂花糖浆或水果口味，形成冷热皆宜的吃法，搭配麻辣小吃可中和辣味，成为餐桌“黄金配角”。
这些小吃不仅是味觉享受，更承载着宜宾的饮食智慧与地域文化。建议搭配品尝，感受香辣与清甜碰撞的独特风味，体验“舌尖上的宜宾”魅力。
