四川早餐文化以面食为核心，辣味是重要特色，同时兼具多样性和地域差异。以下是综合多个权威来源的典型代表：

一、经典面食类

1. 红油抄手

   川渝地区标志性小吃，皮薄馅嫩，搭配红油辣椒和鲜香汤底，兼具口感与视觉冲击。推荐搭配低温炒制红油辣椒以保留风味。

2. 肥肠粉

   以红薯粉和肥肠为主料，汤底红褐鲜亮，肥肠软糯，粉条滑爽。成都双流肥香肠是知名品牌。

3. 担担面

   细面搭配麻辣酱料（含肉臊、花生碎），口感弹牙，香气浓郁。成都人早餐必备。

4. 钟水饺

   饺子皮薄馅嫩，以红油、蒜泥和糖调味，甜辣平衡，常配蔬菜。

5. 锅盔

   外酥内软，可夹凉粉、牛肉等，咸甜适中。军屯锅盔是彭州特色，类似“东方披萨”。

二、特色小吃类

1. 军屯锅盔

   三国时期起源的饼类小吃，层次分明，可搭配千层、糖味、肉类等馅料。

2. 赖汤圆

   软糯香甜，馅料多样（如黑芝麻、花生），甜而不腻。

3. 油茶

   以米粉或米糊为基础，加入川盐、辣椒面等调料，冬季驱寒提神。

4. 杂酱面

   面条筋道，杂酱浓郁，分为干拌和汤汁两种形式。

三、其他传统早餐

• 南充米粉 ：鲜美汤底，搭配肥肠、牛肉等，老少皆宜。

• 广元蒸凉面 ：米浆蒸熟后淋上熟油辣椒，口感滑嫩。

• 乐山豆腐脑 ：搭配馓子、粉蒸肉，汤汁麻辣鲜香。

四、地域差异补充

• 成都 ：早餐店多，担担面、蛋烘糕等是常见选择。

• 乐山 ：以豆腐脑为核心，早餐组合多样。

• 自贡 ：富顺豆花儿入口即化，搭配木姜油更佳。

总结

四川早餐以面食为主，辣味贯穿始终，同时融合了抄手、粉蒸、锅盔等多种形式。不同城市有代表性菜品，如成都担担面、乐山豆腐脑，而小吃类如肥肠粉、油茶则兼具便捷性与地方特色。