四川作为美食天堂，拥有众多具有代表性的风味食品，以下为综合整理的代表性菜品及小吃：

一、经典川菜

1. 麻辣火锅

   四川火锅以“麻、辣、鲜、香”著称，底料通常包含牛油、辣椒、花椒等，搭配毛肚、鸭肠、黄喉等食材，是本地人日常饮食的核心。

2. 宫保鸡丁

   象征四川菜的“辣中带甜”，以花生米、干辣椒和鲜嫩鸡肉为主料，酸甜微辣，广受欢迎。

3. 水煮鱼

   以嘉陵江草鱼为主料，搭配豆芽、千张，汤汁麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，是川菜的经典代表。

4. 回锅肉

   肥而不腻，蒜苗与干辣椒的搭配使其香气扑鼻，流传全国，各地风味各异。

5. 鱼香肉丝

   象征川菜的“咸、甜、酸、辣”，以木耳、胡萝卜和猪肉为主料，酸甜开胃。

二、特色小吃

1. 麻辣兔头

   四川人喜爱将兔头卤制后冷吃或热炒，口感紧实，麻辣味浓，是街头常见小吃。

2. 担担面

   百年历史的传统面食，手工面条搭配红油抄手、芽菜，咸鲜微辣，被誉为“中国十大面条”之一。

3. 冰粉

   夏季消暑佳品，冰凉爽滑，搭配假酸浆、花生碎，清凉开胃。

4. 黄粑

   贵州与四川共有特色，以糯米和红糖/白糖制成，软糯香甜，可作甜点或小吃。

5. 三大炮

   甜点类小吃，将糍粑摔打后裹黄豆粉，香甜酥脆，需趁热食用。

三、地方特色菜

1. 峨眉山豆腐

   产自四川名山，以嫩滑豆腐和红油料汁著称，是川菜中不可或缺的食材。

2. 泸州黄粑

   糯米与良姜叶制成，软糯香甜，兼具祭祀贡品与日常小吃属性。

3. 钟水饺

   清光绪年间的传统小吃，皮薄馅嫩，红油调味，别具风味。

4. 钵钵鸡

   麻辣汤底串串食材，食材多样（如牛肉、海带、藕片），方便食用。

四、其他推荐

• 冒菜 ：以干碟蘸料为特色，搭配肉类、豆制品，起源于成都。

• 辣子鸡丁 ：精选鸡腿肉，干煸后麻辣鲜香，是川菜经典。

• 蜀绣 ：虽为工艺品，但体现了四川的精致工艺与文化底蕴。

提示 ：部分菜品（如折耳根、藿香）味道较独特，建议根据个人口味选择尝试。四川美食以麻辣为主，若不适应辛辣可适量调整辣度。