根芹虽营养丰富,但部分人群食用可能引发口腔刺激、肾脏负担加重等健康风险,过量摄入还可能导致胃肠不适或草酸盐沉积。
- 口腔健康风险:根芹含辛辣挥发油和草酸,可能刺激口腔黏膜,加重口臭或口腔溃疡症状,敏感人群需谨慎食用。
- 肾脏患者禁忌:其较高钾含量可能加重肾脏代谢负担,肾病患者需严格控制摄入量以避免电解质紊乱。
- 胃肠不适风险:过量食用易引发烧心、腹胀或腹痛,且长期摄入草酸钙可能增加体内草酸盐沉积风险。
- 过敏反应:少数人可能对根芹过敏,出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状,需及时就医处理。
- 污染与变质风险:若根芹受重金属或农药污染,或储存不当导致腐烂,食用后可能引发细菌性胃肠炎等健康问题。
合理控制食用量并注意食材新鲜度,可最大限度避免根芹的潜在危害。特殊体质或慢性病患者建议咨询医生后再纳入饮食。