广西著名的菜有哪些？
广西菜，即桂菜，以其独特的风味和丰富的多样性而闻名。桂菜融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴的特色，形成了自己独特的风格。广西菜以味道鲜香、微辣酸甜为特点，其中最为出名的是梧州纸包鸡，堪称传统节庆的第一道菜。
广西十大经典名菜
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梧州纸包鸡：
- 选用岑溪所产的三黄鸡做主料，用老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。
- 开包时色泽金黄，油润明亮，气味芳香；食用时鲜嫩甘滑，原汁原味，醇厚不腻。
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柠檬鸭：
- 选用优质鸭肉，配以酸爽可口的柠檬、酸青姜等调料烹制而成。酸中带点辣，柠檬的清香与鸭肉的鲜美完美融合。
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阳朔啤酒鱼：
- 选用新鲜的漓江鲤鱼作为主料，与啤酒、调料一起慢火红烧。鱼肉外酥里嫩，酒香四溢。
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荔浦芋扣肉：
- 将芋头切片，与五花肉一起烹制，色泽金黄，外酥里糯，入口即化。
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横县鱼生：
- 选用新鲜的鱼肉，经过精心切成极薄的片，再淋上特制的酱汁，简单而美味。
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贺州三宝酿：
- 将肉馅、豆腐和萝卜三种食材巧妙地融合在一起，制作出酥软可口的美味佳肴。
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田螺鸭脚煲：
- 选用广西特有的田螺和鸭脚作为主料，经过慢火熬煮，汤汁浓郁鲜美，肉质柔软。
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沙蟹汁豆角：
- 用沙蟹汁烹制的豆角，不仅营养丰富，而且能让人感受到大海的咸香气息。
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环江香牛扣：
- 选用环江当地出产的优质牛肉，经过精心处理和烹饪，色泽红润，Q弹软糯。
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柚皮渡笋扣：
- 将柚子皮与五花肉结合在一起，不仅色泽诱人，而且味道醇厚鲜美。
这些菜肴不仅代表了广西独特的烹饪技艺，更蕴含了深厚的地方文化与生活智慧。无论是历史悠久的传统菜肴，还是富有创意的创新菜品，都完美诠释了广西美食的独特魅力。如果你来到广西，不妨品尝一下这些美食，相信一定会令你流连忘返。
