广西三月三的传统美食丰富多样，既有特色小吃，也有象征吉祥的应节食品，具体可分为以下几类：

一、特色传统美食

1. 五色糯米饭（乌米饭）

   用黑、红、黄、白、紫五种天然植物色素染色的糯米饭，象征五谷丰登。制作时需用枫叶、黄姜、紫饭叶等植物汁液浸泡糯米，兼具祭祀和食用功能，南宁街头早餐店常见。

2. 壮粽

   用糯米、猪肉等食材包裹在竹叶或芦苇叶中蒸煮而成，是祭祀祖先的重要食品，通常比普通粽子更大，需多人共享。

3. 酸汤鱼

   以鲜鱼为主料，搭配酸笋、辣椒等调料，酸辣开胃，是广西特色菜的代表之一。

4. 水油堆

   柳江特色小吃，软糯香甜，搭配红糖水食用，是圩日（集市）常见的小吃。

5. 鸡屎藤面

   海北地区传统食物，用鸡屎藤叶煮制的面食，具有地方特色。

二、应节特色小吃

1. 甜酒发糕

   清明节和三月三期间食用，作为祭祀供品和节日点心，甜而不腻，带有酒香。

2. 艾叶糍粑

   用艾草汁液浸泡糯米制成，清明节前后食用，具有驱邪祛湿的功效，南宁街头常见。

3. 菜包

   以牛皮菜为皮，糯米五花肉为馅，焖煮后香气四溢，罗城仫佬族自治县尤为正宗。

三、其他传统食品

• 竹筒饭 ：用竹子蒸煮的米饭，带有竹香，清新爽口。

• 八宝鱼生 ：武鸣两江镇特色，搭配花生、木瓜丝等凉拌，五味独特。

四、文化背景补充

广西三月三不仅是美食节，还包含祭祀、走亲、对歌等民俗活动。五色糯米饭、壮粽等食品多与祭祀相关，而酸汤鱼、螺蛳粉等则更偏向日常饮食。不同地区存在差异，如凭祥竹筒饭、武鸣八宝鱼生等地方特色菜。

以上内容综合了广西各地的传统习俗和美食特色，展现了三月三丰富的文化内涵。