阳江作为粤东沿海城市，美食以海鲜为主，融合了独特的烹饪技艺和地方风味。以下是阳江最具代表性的特色菜及推荐菜品：

一、经典名菜

1. 白切狗肉

   选用本地黑狗，经卤水浸煮后白切，搭配蒜蓉、姜葱酱料，肉质鲜嫩，是阳江最负盛名的特色菜。

2. 豉汁蒸鲈鱼

   以新鲜鲈鱼为主料，搭配豆豉、姜丝蒸制，鱼肉鲜嫩，豉香浓郁，体现粤菜清蒸精髓。

3. 盐焗鸡

   用粗盐包裹本地老母鸡烘烤，肉质紧实，咸香适口，是传统粤菜代表。

4. 程村蚝全宴

   以生蚝为核心，包含焖蚝、姜葱蚝等多种做法，蚝肉鲜甜肥美，展现阳江海鲜文化。

二、招牌小吃

1. 猪肠碌

   河粉皮包裹豆芽、蛋皮、虾皮、牛腩等，外撒白芝麻，口感软韧，是阳江标志性小吃。

2. 一夜埕

   海鱼腌制一夜后煎制，鱼肉咸鲜，带有南海渔民的独特风味。

3. 阳江炒米

   金黄酥脆，搭配花生、芝麻等调料，香脆可口，适合作为小吃或下酒菜。

三、其他特色菜

1. 河堤白切线鸡拼鸡油捞粉

   选用280天肥美的阉鸡，卤水浸煮后切块，搭配用鸡汤调制的捞粉，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

2. 麻香白沙黄鬃鹅

   黄鬃鹅浸熟后裹花生油炸制，搭配秘制卤水，香酥不腻，是阳江特色鹅肉菜式。

3. 阳春砂锅鲩鱼

   鲩鱼肉质细嫩，砂锅慢炖后汤汁浓郁，入口即化，营养丰富。

四、经典汤品

1. 风姜鸡

   用风姜与猪肚、鸡肉同炖，汤汁鲜美，温补身体，体现阳江地方食疗文化。

2. 咸汤圆

   以海鲜和瘦肉熬制汤底，搭配糯米团，甜咸交织，别具风味。

推荐品尝地点 ：

• 白切鸡 ：阳江茶楼、小吃摊常见，推荐尝试本地老字号；

• 海鲜类 ：程村蚝、生蚝等可到阳西县或海鲜市场选购；

• 特色小吃 ：猪肠碌、一夜埕等适合夜宵或快餐。