鱼香菜并非湖北人所说的五香菜，而是两种不同的植物，具体区别如下：

一、植物学分类与形态特征

1. 鱼香菜

   • 属于薄荷科薄荷属一年生草本植物，是药食同源食材，具有疏散风热、清利头目等功效。

   • 叶片对生，呈椭圆形，边缘有锯齿，茎方直且表面有绒毛，花为淡紫色，种子黑色且细小。

2. 五香菜（荆芥）

   • 同属薄荷科，但属于荆芥属一年生草本植物，是北方地区常见的调味蔬菜。

   • 叶片卵形或椭圆形，边缘有粗锯齿，茎有棱，花为紫色或淡紫色，种子细小且带有细密绒毛。

二、名称与用途差异

• 名称由来 ：鱼香菜因四川传统鱼香菜肴（如鱼香肉丝）的调味汁得名，与鱼类无关；五香菜则因秋季结籽时类似五香调料的味道得名。

• 主要用途 ：鱼香菜多用于川渝地区，常见于鱼香肉丝、炒菜、凉菜及汤品中；五香菜则更广泛用于北方菜肴，如荆芥炒蛋、鱼香茄子等。

三、地域性称呼

• 鱼香菜在四川、云南、贵州等地有分布，北方部分地区可能将其称为“荆芥”。

• 湖北地区对类似植物（如薄荷）有独立称呼，但鱼香菜并非其典型代表。

鱼香菜与五香菜是两种不同植物，前者是四川特色食材，后者是北方常见调味蔬菜，两者在植物学分类、形态特征及用途上均有明显差异。