​​湖北作为“千湖之省”和“鱼米之乡”，其农产品以品类丰富、产量领先、品质卓越著称，​​ 尤其以水产品、特色蔬菜和地理标志产品为核心优势。淡水产品产量连续28年全国第一，小龙虾、黄鳝、莲藕等品类占据全国主导地位，同时通过技术创新培育出冬虫夏草、三文鱼等“隐藏款”特产，形成全产业链高质量发展的现代农业格局。

湖北水产品稳居全国榜首，​​潜江龙虾​​年产量超16万吨，品牌价值达422亿元；​​仙桃黄鳝​​年加工产能2万吨，全产业链产值突破100亿元；​​洪湖莲藕​​种植面积22万亩，年产量近30万吨，出口海外市场。这些产品依托生态养殖模式和严格质检体系，成为消费者信赖的“放心食材”。

特色蔬菜与粮食作物表现亮眼，​​湖北甘蓝和莲藕产量分别达270万吨、290万吨，居全国首位​​；​​洪山菜薹​​产业链总产值近10亿元，其原始种“大股子”通过提纯复壮技术推广至全国；​​江汉大米​​作为南方优质稻米代表，年产量稳定在376亿斤以上，保障国家粮食安全。

科技创新推动“非传统”农产品崛起，​​宜昌宜都​​全球首创生态繁育冬虫夏草，年产量60吨；​​襄阳谷城​​灵芝年产值超1亿元，出口东南亚；​​恩施利川​​规模化养殖三文鱼、鲟鱼，打破沿海地域限制。武汉、襄阳等地成功引种车厘子，品种达18种，实现高端水果本土化。

湖北农产品品牌建设成效显著，​​“潜江龙虾”“洪湖莲藕”“楚天好茶”等8大省级区域公用品牌​​通过标准化生产、全链条追溯和国际化营销，成为乡村振兴的支柱产业。未来，湖北将继续依托生态优势与科技赋能，让更多“土特产”升级为“金名片”，为全国餐桌提供多样化的优质选择。